Rangkuman Pencernaan dan Penyerapan Makanan

Lokasi	Sekresi	Substansi makanan	Aktivitas pencernaan	Aktivitas penyerapan
Mulut	Saliva : amilase (ptyalin), mukus, lisozim	Protein	Tidak ada	Tidak ada
		Karbohidrat	Enzim amilase memecah polisakarida menjadi disakarida maltose dan dextrin.	Tidak ada
		Lemak	Tidak ada	Tidak ada
Ventrikulus	Gastric juice : hydrocloric acid (HCl), pepsinogen, lipase, mukus, faktor intrinsik	Protein	Pepsin (yang merupakan bentuk aktif dari pepsinogen yang diaktifkan oleh HCl) mengubah protein menjadi polipeptida (proteosa, pepton,dan asam amino). HCl berperan dalam denaturasi protein.	Tidak ada
		Karbohidrat	Beberapa pencernaan karbohidrat terus berlangsung namun enzim amilase menjadi inaktif karena keasaman lambung.	Tidak ada
		Lemak	Lipase menghidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol.	Tidak ada
Intestinum tenue (usus halus)	Intestinal juice : mukus, garam. Sekresi mikrovili : enterokinase, disakaridase, aminopeptidase. Pancreatic juice : enzim2 proteolitik (trypsinogen, chymotrypsinogen, procarboxypeptidase ), amilase pankreas, lipase pankreas. Sekresi hati : empedu	Protein	Enzim proteolitik pankreas memecah ikatan peptida yang berbeda menghasilkan asam amino dan peptida dengan ukuran kecil (trypsinogen diaktifkan dan diubah menjadi trypsin oleh enterokinase. Chymotrypsinogen dan procarboxypeptidase diaktifkan dan diubah menjadi chymotrypsin dan carboxypeptidase oleh aktivitas trypsin). Enzim aminopeptidase mengubah peptida menjadi asam amino.	Diserap dalam bentuk asam amino menuju ke kapiler darah melalui vili intestinalis oleh transport aktif. Elektrolit seperti Na, Cl, potassium dan Ca diserap melalui dinding usus halus melalui transport aktif.
		Karbohidrat	Amilase pankreas mengubah polisakarida menjadi monosakarida dan disakarida, terutama menjadi maltosa. Disakarida maltase mengubah maltosa menjadi monosakarida glukosa. Disakarida laktase mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Disakarida sucrase mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Enzim amilase intestinal mengubah gula kompleks menjadi disakarida	Gula sederhana diserap melalui mekanisme transport aktif menuju kapiler darah di vili intestinalis. Galaktosa merupakan bentuk gula yang siap diserap. Fruktosa diserap melalui difusi terfasilitasi.
		Lemak	Lipase pankreas mengubah lemak menjadi asam lemak  dan gliserol. Garam empedu mengubah lemak menjadi lemak teremulsi. Lipase intestinal mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol	Kebanyakan (60 sd 70 % diemulsifikasi oleh garam empedu dan diserap dalam bentuk asam lemak dan gliserol melalui lacteal di vili intestinalis menuju ke sirkulasi darah melalui lymphatic thoracic duct. Lemak sisanya, yang telah dipecah oleh lipase menjadi asam lemak dan gliserol, terlarut dalam air dan memasuki vili menuju ke hati melalui sistem porta hepatika.
Intestinum crassum (usus besar)	Mukus	Protein, karbohidrat, dan lemak	Tidak ada	Tidak ada